Suco de uva orgânico de São Roque ganha destaque nacional com medalha de platina em concurso

Um suco de uva orgânico produzido em São Roque, no interior de São Paulo, alcançou um feito notável ao ser premiado como um dos melhores do Brasil. A bebida conquistou a prestigiosa medalha de platina no concurso da Associação Brasileira de Enologia (ABE), demonstrando a excelência de seu sabor e qualidade.

A conquista é fruto de um trabalho árduo e dedicado que se estendeu por seis anos, envolvendo pesquisa acadêmica e um manejo agroecológico cuidadoso. O projeto visou comprovar a viabilidade da produção de uvas orgânicas na região, livres de agrotóxicos, e o resultado superou as expectativas.

O suco premiado competiu com quase 200 amostras de diversas regiões do país, obtendo uma nota impressionante entre 90 e 95 pontos em uma escala que vai até 100. Essa distinção ressalta o compromisso com a qualidade e a sustentabilidade na produção de alimentos, conforme divulgado pela Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta Regional).

Projeto inovador une campo e ciência para a produção de uvas orgânicas

O desenvolvimento do suco orgânico premiado foi uma iniciativa conjunta da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta Regional), do Instituto Federal e do Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque (Sindusvinho). A pesquisa durou seis anos, com quatro safras colhidas para validar o processo de cultivo sem defensivos químicos.

A produção ocorre em uma área de 4 mil metros quadrados, onde mais de 1,3 mil videiras foram plantadas. Este espaço funciona como uma autêntica “sala de aula a céu aberto”, recebendo estudantes do curso de Enologia do Instituto Federal para aprendizado prático sobre o manejo agroecológico.

Manejo agroecológico garante qualidade e pureza do suco

O conceito agroecológico aplicado no cultivo das videiras é um dos pilares do sucesso do suco orgânico. Uma das técnicas consiste em manter linhas alternadas com mato e plantas espontâneas, promovendo a proteção natural das videiras.

Essa vegetação nativa serve de refúgio para insetos benéficos, que atuam como predadores naturais de pragas, eliminando a necessidade do uso de agrotóxicos. O presidente do Sindusvinho, Alex de Moraes, destaca que o segredo do sabor premiado está na mistura equilibrada de duas variedades tradicionais de uva: a Bordô e a Isabel.

Colheita manual e processo rigoroso preservam a essência da fruta

A colheita dos cachos é realizada manualmente, um a um, com avaliação criteriosa de aspectos como cor, textura e doçura. Esse cuidado na seleção garante que apenas as melhores uvas sejam utilizadas no processo de produção do suco.

Após a colheita, as uvas passam por um rigoroso processo de extração e envase, com o objetivo de preservar ao máximo a pureza e o sabor autêntico da fruta. Essa atenção em todas as etapas, desde o plantio até o produto final, contribuiu para o reconhecimento nacional do suco de uva orgânico de São Roque.